きゅうりと海苔のピリ辛和え

薬膳の手帖①

　先日、首の後ろにしこりができているのに気が付きました。　柔らかくて痛みのない、俗にいう脂肪のかたまりってやつですね。

　そんな時は海藻類の出番。

海藻類は主に鹹味(ｶﾝﾐ)とよばれる塩味に分類されます。　鹹味には『軟堅』といって体のしこりや塊を柔らかくして排出する、という働きがあります。

　そんなわけで、海藻類Ｗeekが始まりました。

お味噌汁にワカメ、海藻サラダ、出汁は昆布で、副菜にもずくやところてん・・・

ネタが尽きそうなところで思いついたのが【きゅうりと海苔のピリ辛和え】でした。　

きゅうりは体の余計な熱を冷まし、潤いを補充してくれます。汗をたくさんかいた日にはピッタリ。

海苔やきゅうりはむくみも摂ってくれるので、暑い…脚むくんでるぅ～...という時におススメです。ただし海苔もきゅうりも体を冷やす働きがあるので、冷やし過ぎないように豆板醤でピリ辛に仕上げました。

①叩いて食べやすい大きさに切ったきゅうりを塩もみし、水分をきっておく

②海苔をちぎってまぜる。

③ごま油、豆板醤、鶏ガラスープのもとで味付け

④白ごまをふる

以上で出来上がり。　簡単で夏にぴったりの一品。ぜひお試しください。